Semifreddo alla ricotta - La cucina di RicettePerTutti.it

SEMIFREDDO ALLA RICOTTA

Ingredienti: (Per 6 persone)

1 kg. di ricotta
sale
2 albumi
100 g. di zucchero a velo
cannella in polvere
1 bustina di vanillina
100 gr. di miele
50 ml. di panna liquida
8 gr. di gelatina in fogli

Preparazione:

Setacciate la ricotta e mescolatela bene per 10 minuti con lo zucchero e la vanillina. Scaldate la panna, scioglieteci la gelatina strizzata (l'avrete tenuta a bagno per 10 minuti in acqua fredda), unite il tutto alla ricotta con gli albumi montati a neve ferma ed un pizzico di sale. Inumidite uno stampo con acqua fredda, foderatelo con la pellicola trasparente e riempitelo con il composto di ricotta. Mettete in frigo per 1 ora, poi coprite la superficie con altra pellicola e rimettete in frigo per altre 4 ore. Dopodiché sformate il dolce e scaldate il miele con la cannella in polvere. Servite a fette con sopra il miele caldo.