CETRIOLI RIPIENI

• 2 cetrioli
• pepe
• 200 gr. di gamberetti
• sale
• 3,5 dl. di yogurt
• 2 filetti di peperone rosso sottaceto
• 1 cucchiaio di menta tritata

Spuntate i cetrioli, tagliateli in tronchetti, svuotateli leggermente per formare delle coppette e sbucciateli. Bollite i gamberetti, sgusciateli, lasciatene da parte 8 e gli altri tritateli mescolandoli con lo yogurt, la menta, i peperoni tritati. Condite il tutto con sale, pepe e riempite con questo composto i cetrioli decorandoli con i gamberetti lasciati da parte. Prima di servire mettete in frigo per 30 minuti.

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