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SOGLIOLA AL PREZZEMOLO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 filetti di sogliola
  • olio d'oliva
  • 3 scalogni
  • pepe
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale
  • 25 gr. di burro
  • prezzemolo
Preparazione:

Oliate una teglia e sistemateci uno strato di scalogno e prezzemolo tritati; adagiatevi sopra i filetti salandoli e pepandoli. Cospargeteci sopra un altro strato di scalogno e prezzemolo tritati e poi un altro strato di pesce. Unite noci di burro, il vino e infornate a 170° per 25 minuti.

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