BUDINO AL CAFFÈ D'ORZO

• 1/2 l. di caffè d'orzo
• pinoli
• 50 gr. di uvetta
• 3 cucchiai di miele
• 1 limone
• 3 cucchiai di amido di mais
• 1/2 stecca di vaniglia

Lasciate rinvenire in un po' d'acqua tiepida l'uvetta e poi frullatela con un po' di caffè d'orzo. Sciogliete l'amido di mais nel caffè d'orzo rimasto, unite la vaniglia, l'uvetta e la buccia del limone grattugiata; mettete sul fuoco per far addensare mescolando. Dopodiché togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e aggiungete il miele. Servite in coppe da gelato e guarnite coi pinoli.

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