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BISCOTTINI MANDORLATI
- 200 gr. di farina
- sale
- 200 gr. di burro
- 4 uova
- 150 gr. di mandorle sbucciate
- 150 gr. di uvetta
- 150 gr. di zucchero
Tritate le mandorle con lo zucchero e uniteci 2 uova sbattute. Mescolate la farina con le mandorle, il burro sciolto, un pizzico di sale, l'uvetta rinvenuta in acqua tiepida e tritata. Da questo composto tirate una sfoglia, ritagliateci dei rettangoli che metterete su una lastra del forno imburrata; spennellateli con un uovo sbattuto, lasciate asciugare e spennellateli ancora con l'uovo rimasto. Infornate per 30 minuti a 180° o fino a che non diventino dorati.
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