Tagliolini di mare - La cucina di RicettePerTutti.it

TAGLIOLINI DI MARE

Ingredienti: (Per 4 persone)

400 gr. di tagliolini
sale
300 gr. di seppioline pulite
pepe
brodo di pesce
4 cucchiai d'olio d'oliva
2 limoni
1/2 bicchiere di vino bianco
200 gr. di filetti di sogliola
2 spicchi d'aglio
300 gr. di capesante sgusciate
30 gr. di burro
prezzemolo

Preparazione:

Tritate le capesante, i filetti di sogliola e le seppioline. Rosolate l'aglio tritato nell'olio e nel burro; unite le seppioline e lasciate cuocere per qualche minuto, versate un po' di brodo e continuate la cottura per 30 minuti. Aggiungete le capesante, la sogliola, sale, pepe e continuate la cottura mescolando fino a che il pesce non risulterà ben cotto. Dopodiché bagnate con il vino, lasciate evaporare e poi cuocete per altri 10 minuti a fuoco basso. Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela, conditela con il sugo e spolverate con il prezzemolo e la buccia del limone tritati.