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ZUCCHINE ALLE ACCIUGHE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1 kg. di zucchine
  • 4 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 4 cucchiai d'aceto
  • 2 acciughe
  • 1 fettina di pane
Preparazione:

Spuntate le zucchine, tagliatele a fettine e cuocetele al vapore. Preparate una salsa tritando il prezzemolo, l'aglio, le acciughe diliscate e il pane intinto in metą aceto. Mescolate bene il tutto e condite con l'aceto rimasto e l'olio; uniteci le zucchine, mescolate e servite.

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