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RISOTTO CON INDIVIA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 300 gr. di riso
  • pepe
  • 500 gr. di indivia
  • sale
  • 1 cipollina
  • 2 cucchiai d'olio d'oliva
  • 1 l. di brodo vegetale
  • 60 gr. di parmigiano
Preparazione:

Appassite la cipolla tritata nell'olio, unite l'indivia a striscette e fate soffriggere unendo 2 cucchiai d'acqua. Dopodiché unite il riso e lasciate insaporire. Aggiungete poi il brodo bollente e lasciate cuocere per 20 minuti, salate e pepate. Finita la cottura unite il parmigiano e servite.

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