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POLENTA AI FUNGHI
Ingredienti:
  • 800 gr. di farina di mais
  • 1 Kg.di funghi porcini
  • parmigiano grattugiato
  • prezzemolo
  • burro
  • aglio
  • olio
  • sale
Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola con 2,5 litri di acqua e buttateci dentro lentamente la farina mescolando in continuazione fino a che il composto non diventi denso. Pulite i funghi, affettateli e trifolateli in olio, con 3 spicchi di aglio che poi toglierete. Tritate abbondante prezzemolo e unitelo ai funghi al termine della cottura e salate. Imburrate una pirofila e mettete la polenta a strati alternando con funghi e parmigiano grattugiato. Terminate con la polenta e cospargete con riccioli di burro. Infornate per 10 minuti.

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