FRITTATA ARROTOLATA

• 8 uova
• pepe
• 30 gr. di farina
• sale
• 500 gr. di broccoletti
• olio d'oliva
• 80 gr. di parmigiano grattugiato
• 100 gr. di prosciutto cotto
• 100 gr. di fontina tagliata a fettine

Dividete i broccoletti in cimette e lessateli in acqua bollente salata per 10 minuti, scolateli e tritateli. Sbattete le uova con la farina, il parmigiano, i broccoletti, sale e pepe. Ungete una teglia e sistemateci il composto appena fatto, infornate per 10 minuti a 200°. Dopodiché sfornate e sopra metteteci le fette di prosciutto e di fontina, arrotolate, avvolgete in un foglio d'alluminio e mettete in frigo fino ad 1 ora prima di servire.

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