PASTA ALLA VENETA

• 400 gr. di spaghetti
• 600 gr. di trancio di pesce
• sale
• 1 cipolla
• pangrattato
• burro
• parmigiano grattugiato
• vino bianco
• 1 tazza di besciamella
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 100 gr. di pinoli

Diliscate il pesce, lessatelo, scolatelo, soffriggetelo nel burro con la cipolla tritata. Unite un po' di vino, il concentrato e i pinoli. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e conditela con il sugo di pesce. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila, formate uno strato di spaghetti, coprite con besciamella e proseguite a strati alternati fino alla fine degli ingredienti (terminate con la besciamella). Infornate per 15 minuti o fino a che la superficie non diventi gratinata.

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