Charlotte primavera - La cucina di RicettePerTutti.it

CHARLOTTE PRIMAVERA

Ingredienti: (Per 6 persone)

1 foglio di colla di pesce
fiori di zucchero
3 cucchiai di latte
3 cucchiai di cognac
90 gr. di savoiardi
5 cucchiai di zucchero a velo
250 gr. di marmellata di albicocche
6 dl. di panna liquida

Preparazione:

Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda per 15 minuti, scolatela, mettetela a scaldare a fuoco basso in 3 cucchiai di latte mescolando continuamente per 2 minuti o fino a che la colla non sia sciolta. Lasciate raffreddare. Foderate con i savoiardi il fondo e le pareti di uno stampo; sul fondo sistemate uno strato di marmellata. Montate 2/3 della panna unendoci 3 cucchiai di zucchero, il cognac e la colla di pesce; mescolate bene, poi versate nello stampo e mettete in frigo per 3 ore. Dopodiché sformate e copritelo interamente con la marmellata. Montate la panna rimasta con lo zucchero rimasto, con questa e con i fiori guarniteci il dolce. Mettete in frigo fino al momento di servire.