Corona pasquale - La cucina di RicettePerTutti.it

CORONA PASQUALE

Ingredienti: (Per 6 persone)

150 gr. di farina
1 limone
150 gr. di fecola di patate
2 cucchiai di latte
200 gr. di burro
1 cucchiaio di brandy
4 uova
1 bustina di lievito
150 gr. di zucchero
granella di zucchero
ovetti di zucchero colorati

Per la crema:

150 gr. di cioccolato
2 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaio di cacao
latte
3 cucchiai di zucchero
100 gr. di panna

Preparazione:

Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo, lo zucchero con il burro, i tuorli, il brandy, la buccia del limone grattugiata, la fecola, la farina, il lievito sciolto nel latte e gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Imburrate e infarinate una tortiera per ciambella, versateci il composto appena preparato e spolverate la superficie con la granella di zucchero; infornate a 180° per 30 minuti. Intanto preparate la crema sciogliendo a bagnomaria il cioccolato; dopodiché mescolateci il cacao, lo zucchero, la panna montata, lo zucchero a velo e latte q.b. per ottenere una crema densa ed omogenea. Quando la ciambella sarà cotta, sfornatela, sformatela, tagliatela a metà, spalmateci la crema appena preparata, richiudete e servite mettendo al centro gli ovetti.