Uova e gamberetti - La cucina di RicettePerTutti.it

UOVA E GAMBERETTI

Ingredienti:

6 uova sode
1 cucchiaio di Marsala
50 gr. di burro
1 dado per gelatina
3 acciughe
24 code di gamberetti

Preparazione:

Togliete una piccola calottina alle uova nella parte inferiore per farle stare diritte e poi una un po' più grande nella parte superiore. Estraete i tuorli, mescolateli con il burro, le acciughe spinate e tritate. Mettete questo composto in una tasca da pasticciere e riempiteci le uova; sul bordo di ogni uovo sistemateci 4 code di gamberetti sgusciate. Sul fondo di un piatto da portata sistemate la gelatina che avrete fuso con il Marsala, sopra adagiateci le uova, mettete in frigo a rapprendere fino al momento di servire.