Spaghetti marini al cartoccio - La cucina di RicettePerTutti.it

SPAGHETTI MARINI AL CARTOCCIO

Ingredienti: (Per 4 persone)

350 gr. di spaghetti
sale
150 gr. di polpa di coda di rospo
pepe
20 vongole
peperoncino
10 cozze
3 cucchiai d'olio d'oliva
100 gr. di moscardini
basilico
60 gr. di gamberetti sgusciati
prezzemolo
150 gr. di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
50 gr. di olive nere snocciolate
1 spicchio d'aglio

Preparazione:

Fate aprire le cozze e le vongole in una padella con 2 cucchiai di vino. Rosolate l'aglio schiacciato e il peperoncino nell'olio; poi togliete l'aglio e soffriggeteci i moscardini e la coda di rospo a dadini. Lasciate cuocere per qualche minuto mescolando poi aggiungete le cozze, le vongole, i gamberetti, il prezzemolo e il basilico tritati; mescolate bene unendo il vino rimasto e lasciate evaporare. Versateci la passata, sale, pepe, le olive e lasciate cuocere per 15 minuti. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela a metà cottura e fatela saltare nella padella con il composto per 2 minuti. Sistemate poi il tutto in un foglio di carta da forno, chiudete bene e infornate per 5 minuti a 200°.