TORTINO DI FORMAGGI

• 200 ml. di panna da cucina
• noce moscata
• 750 gr. di patate
• 4 cucchiai di latte
• 400 gr. di formaggi misti (gorgonzola, stracchino, mozzarella…)
• 2 tuorli
• 80 gr. di parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 2 cucchiai di pesto

Lessate le patate in acqua salata, scolatele e schiacciatele. Sciogliete su fuoco basso i formaggi con il latte e la panna; aggiungeteli alle patate con il pesto, il parmigiano, le uova, i tuorli, noce moscata e mesolateli fino a che l'impasto non risulterà liscio. Sistemate questo composto in una teglia imburrata e infarinata; infornate a 240° per 40 minuti.

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