MELANZANE IN SALSA

• 4 melanzane
• pepe
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• 1 fetta di zenzero fresco
• semi di sesamo
• 3 cucchiai di salsa di soia
• 3 cucchiai di olio di soia
• 2 cucchiai di aceto di vino rosso
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di sherry

Fate una salsina mescolando la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, lo sherry, 1 cucchiaio di olio di soia ed un pizzico di sale. Su una padella rosolate l'aglio, lo zenzero con l'olio di soia rimasto e poi versateci la salsa precedentemente preparata; portate ad ebollizione e poi lasciate raffreddare. Pulite le melanzane, spuntandole e cuocetele per 30 minuti a vapore; affettatele per il lungo, sistematele in un piatto da portata, versateci sopra la salsa, i semi di sesamo tostati e grani di pepe.

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