RIGATONI PICCANTI

• 300 gr. di salsiccia piccante
• 350 gr. di rigatoni
• 1 bicchiere di vino rosso
• 1 foglia di alloro
• salvia
• 100 gr. di pecorino grattugiato
• 1 tazza di besciamella
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• sale
• 1 spicchio d'aglio

Sbriciolate la salsiccia e rosolatela con l'olio, l'alloro, salvia, aglio e un pizzico di sale. Quando sarà cotta unite il vino e lasciate evaporare. Dopodiché aggiungete il pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti; intanto cuocete la pasta al dente. Scolate la pasta e mettetela in un pirofila condendola con il composto di salsiccia e il pecorino; mescolate bene il tutto e ricoprite con la besciamella. Infornate per 15 minuti.

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