Torta con uvetta - La cucina di RicettePerTutti.it

TORTA CON UVETTA

Ingredienti: (Per 6 persone)

110 gr. di farina
1,5 cucchiai di acqua fredda
sale
25 gr. di burro
25 gr. di strutto
80 gr. di uvetta
1/4 di cucchiaino di bicarbonato
6 cucchiai di melassa

Per la copertura:

90 gr. di farina
60 gr. di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
60 gr. di burro
1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata
1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere

Preparazione:

Mescolate la farina con il sale, lo strutto a pezzetti e il burro; impastate con le punte delle dita per ottenere un impasto simile a briciole di pane. Aggiungete l'acqua, formate una palla con l'impasto, avvolgetelo con carta d'alluminio e mettete in frigo per 30 minuti. Dopodiché stendete la pasta in una sfoglia sottile, foderateci una tortiera, punzecchiando il fondo con una forchetta e distribuiteci sopra l'uvetta scolata che avrete fatto rinvenire in acqua calda per 10 minuti. Mescolate alla melassa 5 cucchiai d'acqua bollente, il bicarbonato e versate il tutto nella tortiera. Fate la copertura mescolando la farina con le spezie, il burro a pezzetti e lo zucchero; passate il composto fra le dita formando come delle briciole e poi sistematelo sopra il ripieno della torta. Infornate a 220° per 10 minuti o fino a che non diventi dorato; poi abbassate a 160° e lasciate cuocere per altri 15 minuti.