Uova con patè - La cucina di RicettePerTutti.it

UOVA CON PATÈ

Ingredienti: (Per 4 persone)

4 uova
sale
1/2 l. di brodo di carne
16 olive nere snocciolate
2 fogli di colla di pesce
150 gr. di patè di fegato d'oca

Preparazione:

Immergete per 15 minuti in acqua fredda la colla di pesce per farla ammorbidire, scolatela, unitela al brodo scaldandolo a fuoco medio e mescolando fino a che non sia completamente sciolta. Dopodiché togliete dal fuoco, salate e lasciate raffreddare. Rassodate le uova e sgusciatele. Prendete 4 piccole pirofile e spennellatele con olio; spalmate il fondo e le pareti con il patè, sistemateci al centro un uovo e 4 olive coprendo il tutto con il brodo. Mettete in frigo per 3 ore o fino a che la gelatina non si sia rassodata.