ZUCCHINE CON PATATE

• 800 gr. di zucchine
• sale
• 800 gr. di patate
• 4 cucchiaini di senape
• 800 gr. di cipolle
• 4 cucchiai di succo di limone
• 2 cucchiai d'aceto
• 16 cucchiai d'olio

Sbucciate le patate, fatele bollire in 1 litro d'acqua salata. Quando queste bollono, unite le zucchine e le cipolle spuntate; continuate la cottura per 20 minuti. Dopodiché scolate e tagliate le verdure a cubetti. Preparate una salsa mescolando bene insieme la senape, un pizzico di sale, l'aceto e l'olio; aggiungeteci le verdure, mescolate e servite.

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