MOUSSE DI MIRTILLI

• 250 gr. di mirtilli
• 100 gr. di fecola
• 125 gr. di zucchero

Portate ad ebollizione i mirtilli con 3 dl. d'acqua e continuate la cottura per altri 10 minuti mescolando per non fare attaccare. Dopodiché mettete il tutto nel frullatore, poi rimettete sul fuoco con lo zucchero. Sciogliete in 1 dl. d'acqua la fecola e fate cuocere ancora per qualche minuto mescolando continuamente. Sistemate in coppe di vetro individuali, mettete in frigo per qualche ora e servite.

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