STRUDEL AI CARCIOFI

• 1 confezione di pasta sfoglia
• pepe
• 4 carciofi
• sale
• 150 gr. di ricotta
• 40 gr. di burro
• 1 uovo
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato

Togliete ai carciofi i gambi, le foglie esterne più dure e la parte centrale, poi tagliateli a fettine; metteteli a cuocere con il burro, un pizzico di sale e 3 cucchiai d'acqua. Cuocete a fuoco basso e coperto fino a che non diventino teneri. Dopodiché mescolate bene i carciofi con la ricotta, il parmigiano, l'uovo, sale, pepe e mettete il tutto al centro della pasta sfoglia che avrete steso in una lastra; richiudete la pasta sfoglia avvolgendola come un rotolo e infornate per 35 minuti a 200°. Servite tagliato a fettine.

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