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PERE UBRIACHE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1 kg. di pere
  • ribes rossi
  • 150 gr. di zucchero
  • 12 palline di gelato di ribes
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • cannella
Preparazione:

Cuocete le pere intere senza sbucciarle con lo zucchero, un pizzico di cannella ed 1 bicchiere d'acqua; lasciate bollire per 15 minuti coperto, poi unite il vino e continuate la cottura per altri 10 minuti senza coperchio. Affettate le pere togliendo semi e filamenti; sistematele nei piatti individuali con il ribes e 2 palline di gelato a testa. A fuoco alto addensate il loro sugo di cottura e versatelo sulle pere.

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