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PISELLI CON CIPOLLOTTI
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 1,2 kg. di piselli
  • pepe
  • 12 piccoli cipollotti
  • sale
  • 1/4 di l. di brodo di pollo
  • 1 cucchiaio di farina
  • 20 gr. di burro
Preparazione:

Togliete le radici e le foglie esterne ai cipollotti, tagliate i gambi a 3 cm. dal bulbo; metteteli in una casseruola con il brodo e portate ad ebollizione a fuoco basso, poi continuate la cottura fino a che non diventino teneri. Dopodiché aggiungete i piselli e cuocete per 20 minuti o fino a che questi non diventino teneri. Aggiungete poco alla volta il burro che avrete impastato con la farina e continuate la cottura fino a che il sugo non sia denso. Condite con sale, pepe e servite.

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