FRITTELLE AL VINO

• 500 gr. di farina
• 1 bicchierino di grappa
• 80 gr. di zucchero
• 20 gr. di lievito
• buccia di limone
• 80 gr. di uvetta
• buccia d'arancia
• 80 gr. di pinoli
• 3 uova
• 1/2 l. di latte
• 1/2 bicchiere di vino bianco

Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido. Mescolate la farina con lo zucchero, la buccia di limone e d'arancia grattugiata, un pizzico di sale, le uova, il vino, il lievito sciolto e il latte rimasto; dovrà risultare un composto morbido ed omogeneo. Mettete a lievitare per 1 ora coperto; poi aggiungete la grappa, i pinoli e l'uvetta rinvenuta precedentemente nel vino. Friggete il composto nell'olio bollente a cucchiaiate, scolate, asciugate su carta casa e spolverate con lo zucchero a velo.

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