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FRITTATA ALLA SCAMORZA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 6 uova
  • pepe
  • 1 scamorza affumicata (300 gr.)
  • sale
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di burro
  • 3 cucchiai di latte
Preparazione:

Tagliate a metą la scamorza, togliete ad una parte l'affumicatura e grattugiatela. Sbattete le uova con un pizzico di sale, uno di pepe, il parmigiano, latte e la scamorza grattugiata. Imburrate una pirofila e versateci il composto; tagliate a fettine la scamorza rimasta e sistematela sopra le uova. Infornate a 200° per 20 minuti.

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