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FILETTI DI SOGLIOLA AL VINO
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 500 gr. di filetti di sogliola
  • sale
  • 80 gr. di burro
  • 1,5 dl. di panna liquida
  • farina
  • 1 bicchiere di vino bianco
Preparazione:

Salate i filetti di sogliola e infarinateli; metteteli in una padella dove avrete sciolto il burro e cuoceteli a fuoco alto per 5 minuti, o fino a che non diventino dorati, rigirandoli. Dopodiché sistemateli in una pirofila. Nella padella dove avete cotto i filetti di sogliola, versateci il vino, la panna, sale e portate a bollore; versate il tutto sul pesce e infornate (in forno già caldo) a 240° per 8 minuti o fino a che il sugo non si sia addensato.

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