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POMODORI AL FORNO
- 4 pomodori
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
- 2 spicchi d'aglio
- olio d'oliva
- polpa di olive
- pangrattato
- capperi
- acciughe
Tagliate a metą i pomodori, togliete i semi, salateli all'interno e capovolgeteli per far uscire l'acqua di vegetazione. Tritate l'aglio, il prezzemolo, le acciughe e i capperi, mescolateli con alcuni cucchiai di polpa di olive e pangrattato; condite con olio, sale ed un pizzico di peperoncino. Farcite con questo composto i pomodori e sistemateli in una teglia oliata spolverando con pangrattato e olio. Infornate per 30 minuti a fuoco medio, poi alzate il fuoco e gratinate per 10 minuti.
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