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INSALATA ALLA SOIA
- 150 gr. di indivia riccia
- pepe
- 120 gr. di germogli di soia
- sale
- 12 pannocchiette di mais al naturale
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 12 ravanelli
- 1 limone
- 1 mazzetto di crescione
- 2 cucchiai di yogurt
- 3 cucchiai di maionese
Tagliate a pezzetti l'insalata, togliete i gambi ai ravanelli e metteteli a bagno in acqua fredda. Mescolate la maionese con lo yogurt, l'olio, il succo di limone, un pizzico di sale e uno di pepe. Mettete in una ciotola l'insalata, i ravanelli a fettine, i germogli di soia lavati in acqua fredda corrente, il crescione, le pannocchiette scolate dal liquido di conservazione e tagliate a pezzetti. Condite con la salsa appena preparata, mescolate bene e servite.
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