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RISO AL KIWI
- 200 gr. di riso
- sale
- 250 gr. di kiwi
- 40 gr. di burro
- 1/4 di l. di vino prosecco
- 50 gr. di parmigiano grattugiato
- 4 mestoli di brodo vegetale
- 1/2 bicchiere di panna da cucina
Rosolate in un tegame il riso con metą del burro, poi bagnate con il vino; lasciate evaporare e intanto portate il brodo a bollore. Terminate la cottura del riso bagnando con il brodo e aggiustando di sale. Quando la cottura sarą quasi ultimata aggiungete la panna, il burro rimasto, il kiwi a cubetti e il parmigiano. Mantecate il tutto molto bene, servite in piatti individuali guarnendo con fettine di kiwi.
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