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RISO ALLA BOTTARGA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 350 gr. di riso
  • pepe
  • 50 gr. di bottarga di tonno
  • sale
  • erba cipollina
  • olio d'oliva
Preparazione:

Tostate il riso in una padella con dell'olio ed un po' di erba cipollina; aggiungete dell'acqua e cuocete a fuoco vivo unendo il sale. Quando la cottura del riso sarą completata, togliete dal fuoco, condite con olio, erba cipollina tritata, pepe e la bottarga a striscette.

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