PORCINI STUFATI

• 800 gr. di porcini freschi
• pepe
• 2 spicchi d'aglio
• sale
• prezzemolo
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• 50 gr. di burro

Pulite i funghi e tagliateli a fettine sottili. Soffriggete in una casseruola l'olio con il burro e l'aglio intero sbucciato; poi uniteci i porcini con il prezzemolo tritato, sale, pepe e continuate la cottura a fuoco basso fino alla fine della cottura. Se c'è bisogno durante la cottura si può aggiungere dell'acqua calda per inumidirli.

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