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RISO ALLA CARBONARA
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 350 gr. di riso
  • pecorino romano grattugiato
  • 50 gr. di dadini di pancetta affumicata
  • pepe
  • 2 tuorli
  • salvia
  • 3 cucchiai di latte
  • burro
  • sale
Preparazione:

Mescolate i tuorli con sale, pepe e il latte. Soffriggete in burro e salvia, la pancetta; unite il riso, tostatelo nel soffritto, poi alzate la fiamma e portate a cottura unendo acqua ed un pizzico di sale. Finita la cottura del riso, aggiungete i tuorli, abbondante pecorino e una noce di burro; mescolate bene il tutto e servite.

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