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TORTA DI PANE E MELE
- 18 fette di pan carrč
- sale
- 100 gr. di uva sultanina
- rum
- 50 gr. di pinoli
- 1 uovo
- burro
- cannella
- 500 gr. di mele
- 1/2 l. di latte
- 1 limone
- pangrattato
- 100 gr. di zucchero
Mettete a bagno in acqua calda per 15 minuti l'uvetta, poi scolatela e bagnatela con il rum lasciandola macerare per 15 minuti insieme ai pinoli. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili in senso orizzontale; sistematele in un piatto grande, uniteci l'uvetta, i pinoli, la buccia del limone grattugiata, 50 gr. di zucchero ed un pizzico di cannella. Mescolate. Imburrate una teglia, cospargetela di pangrattato, sul fondo sistemateci uno strato di pane imburrato, sopra metteteci uno strato di mele, poi ancora uno di pane imburrato, un altro di mele e infine ancora uno di pane. Sgusciate l'uovo, mescolateci lo zucchero, il sale e il latte; versate il tutto sul dolce e infornate per 1 ora e 15 minuti a 180°.
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