RISO E FAVA

• 250 gr. di riso
• 200 gr. di fave
• 100 gr. di pancetta in una sola fetta
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 litro di brodo
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• sale
• pepe

Soffriggete la pancetta con olio e aglio che toglierete appena la pancetta sarà un po' rosolata; unite la fava e lasciatela cuocere per 10 minuti. Aggiungete il riso e lasciatelo cuocere per qualche minuto; dopodiché unite un po' alla volta il brodo caldo, continuate la cottura fino alla fine mescolando in continuazione. A 5 minuti dalla fine della cottura unite sale, pepe e prezzemolo; poi togliete dal fuoco, spolverate con il parmigiano, mescolate bene e servite.

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