Carciofi ai funghi - La cucina di RicettePerTutti.it

CARCIOFI AI FUNGHI

Ingredienti: (Per 4 persone)

8 carciofi
pepe
80 gr. di funghi champignon
sale
50 gr. di besciamella
limone
aglio
olio d'oliva
prezzemolo
burro

Preparazione:

Togliete il gambo, le foglie esterne più dure e le punte ai carciofi; lessateli in acqua bollente salata e acidulata con il succo di limone per 15 minuti. Pulite i funghi, tagliateli a fettine, saltateli in padella con 1 cucchiaio d'olio, sale, pepe, aglio e prezzemolo tritati. Dopodiché scaldate la besciamella e mescolateci i funghi saltati. Scolate i carciofi, sistemateli in una pirofila, al centro di ognuno mettete il composto di besciamella e fiocchi di burro. Infornate per 5 minuti fino a che non diventino dorati.