STELLA DI NATALE

• 750 gr. di panna da montare
• frutti di bosco misti
• 200 gr. di zucchero a velo
• canditi misti
• 5 cucchiai di rum bianco
• 1 limone
• 30 gr. di fogli di colla di pesce
• 1 stecca di vaniglia

Mettete metà della panna in un pentolino con la vaniglia e la buccia del limone; portate a bollore, poi togliete dal fuoco, aggiungete il rum e la colla di pesce strizzata che avrete ammorbidito precedentemente in acqua fredda. Lasciate raffreddare per 1 ora mescolando di tanto in tanto per far sciogliere bene il tutto. Montate la panna rimasta, unitela al composto mescolando delicatamente, poi sistematela in uno stampo a forma di stella e mettete in frigo fino a che non si rassodi. Al momento di servire capovolgete lo stampo per sformare il dolce, decorate con i frutti di bosco, i canditi e servite.

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