TORTINO AI FUNGHI

• 200 gr. di porri
• 2 confezioni di pasta sfoglia
• 1 cucchiaio d'olio d'oliva
• pepe
• 250 gr. di funghi
• 2 uova
• 2 cucchiai di panna
• 1 mestolo di brodo
• 100 gr. di pancetta affumicata tagliata in un'unica fetta
• sale

Tagliate la pancetta a dadini e rosolatela con l'olio, poi unite i porri a fettine, i funghi puliti e affettati, sale, pepe, il brodo caldo e cuocete a fuoco basso per 20 minuti. Dopodiché aggiungete un uovo sbattuto e la panna, mescolate bene. Imburrate una teglia rotonda e sistemateci una sfoglia, metteteci sopra il composto appena preparato, chiudete con l'altra sfoglia premendo bene nei bordi, spennellate con l'uovo rimasto sbattuto e infornate per 30 minuti a 200°.

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