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MARMELLATA DI MELE
Ingredienti:
  • 1 kg. di mele
  • 1 limone
  • cognac
  • 600 gr. di zucchero
Preparazione:

Sbucciate le mele, togliete i torsoli e tagliatele a pezzi; la buccia e i torsoli metteteli dentro ad un pezzo di tela legato con uno spago. Mettete mele e fagottino dentro ad una casseruola con 4 dl. di acqua, il sugo e la buccia grattugiata del limone; cuocete fino a che le mele non diventano sfatte. Togliete poi il fagottino strizzandolo bene, aggiungeteci lo zucchero e proseguite la cottura fino a raggiungere la giusta consistenza. Fate raffreddare, poi mettete in vasi di vetro, sulla superficie posate un cerchio di carta oleata bagnato con il cognac e chiudete con i coperchi. Mettete in luogo fresco e asciutto.

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