Gnocchetti affumicati - La cucina di RicettePerTutti.it

GNOCCHETTI AFFUMICATI

Ingredienti: (Per 2 persone)

1/2 kg. di patate
pepe
75 gr. di farina
sale
50 gr. di farina di grano saraceno
noce moscata
40 gr. di tonno affumicato
finocchietto
1/2 sedano rapa
vermout dry
25 gr. di burro
1 dl. di panna

Preparazione:

Lessate le patate, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate; impastatele bene con le farine ed un pizzico di sale. Formate dei rotolini da cui ci taglierete gli gnocchetti. Sbucciate il sedano e tagliatelo a cubetti, cuocetelo a vapore per 15 minuti e setacciatelo; dopodiché sciogliete 15 gr. di burro in una padella, uniteci il sedano, sale, un po' di finocchietto tritato, noce moscata e panna. Cuocete mescolando per 2 minuti, poi togliete dal fuoco. Saltate il tonno a cubetti con il burro rimasto, sfumatelo con il vermout e togliete dal fuoco. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela quando viene a galla, conditela con la salsa di sedano, il tonno e pepe.