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VOL-AU-VENT MARINATI
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 8 vol-au-vent
  • prezzemolo
  • 150 gr. di tonno sott'olio
  • 1 cucchiaio di cognac
  • 1 uovo sodo
  • 50 gr. di burro
  • 3 acciughe sott'olio
  • 8 olive nere snocciolate
  • 1 cucchiaio di capperi
Preparazione:

Sgusciate l'uovo e separate il tuorlo dall'albume; frullate il tuorlo con il tonno scolato, le acciughe scolate, le olive, metą dei capperi, il burro morbido, il cognac e il prezzemolo. Farcite con questo composto i vol-au-vent e guarnite ognuno con un cappero.

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