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FRITTATA AL LUPPOLO
Ingredienti:
  • 600 gr. di cime di luppolo
  • pepe
  • sale
  • 6 uova
  • 1 cipolla
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
Preparazione:

Lessate il luppolo in un po' d'acqua salata, poi scolate e tritate. Sbucciate la cipolla, tritatela e soffriggetela nell'olio; quando prende colore, uniteci il luppolo e lasciate insaporire per qualche minuto. Sbattete le uova condendole con sale e pepe; versatele nel composto di luppolo e, su fuoco medio, cuocete fino a che la frittata non si rapprenda.

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