Polpettone alla frutta secca - La cucina di RicettePerTutti.it

POLPETTONE ALLA FRUTTA SECCA

Ingredienti:

400 gr. di manzo macinato
pepe
100 gr. di pollo macinato
sale
100 gr. di mandorle
burro
50 gr. di pinoli
brodo
50 gr. di uvetta
vino bianco
1 panino
pangrattato
latte
prezzemolo
2 uova
1 spicchio d'aglio
timo
noce moscata

Preparazione:

Mettete a bagno nel latte tiepido il panino, strizzatelo a sbriciolatelo; unite le carni macinate, le mandorle, i pinoli, l'uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e strizzata, le uova, un pizzico di timo, uno di noce moscata, l'aglio e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Mescolate bene il tutto, formate un cilindro con questo impasto e passate il tutto nel pangrattato. Sciogliete del burro in un tegame, sistemateci il polpettone, fate rosolare bagnando con il vino e il brodo. Continuate la cottura per 1 ora girando di tanto in tanto la carne.