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CONCHIGLIE ALLE COZZE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 1kg. di cozze
  • pepe
  • 500 gr. di pomodori maturi
  • sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 450 gr. di pasta tipo conchiglie
  • 1,5 cucchiai di olio d'oliva
  • 1/2 cucchiaino di maggiorana secca
  • 1/2 cucchiaino di basilico secco
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Preparazione:

Raschiate le cozze, lavatele e scaldatele su fuoco medio coperte fino a che non si aprono; poi toglietele dai gusci e filtrate il loro liquido di cottura. Sbucciate i pomodori, togliete i semi e tritateli; sbucciate l'aglio, tritatelo e fatelo rinvenire nell'olio caldo. Aggiungeteci i pomodori, il prezzemolo, il basilico, la maggiorana e portate ad ebollizione; uniteci il liquido di cottura delle cozze e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti o fino a che non diventi denso. Dopodiché uniteci le cozze, il pepe e scaldate. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela, versatela in una zuppiera e conditela con il sugo.

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