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ORATA AL CARTOCCIO
- 1 orata (1 kg.)
- pepe
- 4 filetti di acciuga
- sale
- 2 cipollotti
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1 limone
- 3 foglie di alloro
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
Pulite e lavate bene il pesce, sistematelo in un foglio d'alluminio. Tritate i cipollotti e i filetti di acciuga, mescolateli insieme con il prezzemolo, il succo del limone, l'olio, sale e pepe; versate questo composto sopra l'orata, guarnite con le foglie d'alloro, chiudete il cartoccio e cuocete a vapore in una vaporiera.
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