BORLENGHI

• 500 gr. di farina
• sale
• 1 uovo
• aglio
• strutto
• rosmarino
• 300 gr. di lardo

Mescolate alla farina l'uovo, un pizzico di sale e acqua q.b. per ottenere un composto abbastanza liquida. Ungete con lo strutto una padella, scaldatela e versateci a piccole quantità il composto. Dovete ottenere una specie di mini frittatine che, una volta cotta da un lato, capovolgetela e cuocetela dall'altro. Fate un battuto con lardo, aglio e rosmarino; farciteci i borlenghi e servite.

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