Frittata al mascarpone - La cucina di RicettePerTutti.it

FRITTATA AL MASCARPONE

Ingredienti: (Per 4 persone)

6 uova
sale
2 cucchiai di farina
pepe
2 cucchiai di latte
4 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di grana grattugiato
20 gr. di erbe aromatiche miste tritate
300 gr. di mascarpone

Preparazione:

Lavorate il mascarpone con un cucchiaio fino a che non diventi una crema soffice, salate e mescolateci le erbe tritate. Sbattete le uova, salatele, pepatele, uniteci il latte, il grana e la farina. Ungete una padella, versateci 1/8 del composto e allargatelo in modo da coprire il fondo; poi fate asciugare su carta casa e preparate così altre 7 frittatine. Spalmate su metà delle frittatine il composto di mascarpone, coprite con le altre rimaste e servite.