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CROSTINI ALLA SENESE
Ingredienti:  (Per 6 persone)
  • 8 fegatini di pollo
  • 12 fettine di pane
  • 50 gr. di capperi
  • pepe
  • 1/2 cipolla
  • sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • 60 gr. di burro
  • salvia
Preparazione:

Soffriggete nel burro l'aglio e la cipolla tritata; poi uniteci i fegatini tritati conditi con un po' di sale, pepe, salvia e capperi tritati. Spalmate con questo composto il pane, che avrete precedentemente tostato in forno e servite.

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