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MELANZANE ALL'ORIENTALE
Ingredienti:  (Per 4 persone)
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 800 gr. di melanzane
  • sale
  • 2 cucchiai di aceto rosso
  • 1 cucchiaio di olio di sesamo
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 2 cucchiai di marsala secco
  • 1 cucchiaio di olio di semi
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di zenzero tritato
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo bianco
Preparazione:

Togliete il gambo alle melanzane, cuocetele intere in acqua bollente salata per 20 minuti, scolatele, dividetele a metà e lasciatele scolare bene a testa in giù per far perdere tutta la loro acqua. Intanto mescolate bene insieme, in modo da formare una salsa omogenea, la salsa di soia, l'aceto, lo zucchero, il marsala e l'olio di sesamo. In una padella rosolate l'aglio e lo zenzero nell'olio di semi, poi unite la salsa appena preparata; quando bolle togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Prendete le melanzane, strizzatele, tagliatele a striscette, versateci sopra il composto che avete appena preparato e cospargete il tutto con i semi di sesamo.

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